A proposta do projeto bilíngue Garbology na Santi é unir o ensino de outro idioma com a conscientização de crianças e jovens sobre a importância da reciclagem e do tratamento adequado do lixo descartado diariamente.
O Garbology, junção de garbage (lixo) e arqueology (arqueologia), surgiu em meados dos anos 70 e estuda os resíduos deixados por uma população e analisa-os para tentar obter informações sobre os seus costumes.
Na sala de aula, a conscientização da questão do lixo é proposta de maneira leve e lúdica pela professora Mari Turato, aproximando os alunos do tema. Desta maneira, são inseridas nas aulas atividades e brincadeiras como jogos de improviso, palavras-cruzadas, vídeos, além de exercícios que conectem as aulas sobre o assunto Garbology.